鹿角菜，又称千层菜、千层苣、裙边菜，属于菊科植物，是一种常见的蔬菜。
鹿角菜的特点是叶片呈鲜绿色，形状如同鹿角般交错层叠，故得名鹿角菜。它的叶片脆嫩多汁，口感清脆，具有独特的香味。
鹿角菜富含维生素C、维生素A、维生素B、钙、铁等多种营养物质，是一种营养丰富的蔬菜。
鹿角菜是一道美味可口的菜肴，适合炒菜、烫菜、凉拌等不同的烹饪方法。它可以与猪肉、鸡肉、虾仁等搭配，增加菜肴的口感和营养价值。
此外，鹿角菜还具有清热解毒、利尿通便、美容养颜等功效。长期食用鹿角菜可以改善肠胃消化功能，促进新陈代谢，增强免疫力。
总而言之，鹿角菜是一种具有独特形态和丰富营养的蔬菜，不仅美味可口，还具有许多健康功效，是人们日常饮食中的理想选择。