牛肉干是很多人的心头好，但是市面上很多牛肉干都带有防腐剂，不安全。今天，大剑谱尼真身教你做出最健康、最有嚼劲的牛肉干！
材料：
- 肥瘦相间、有筋的牛肉5斤
- 盐10克
- 料酒100ml
- 老抽50ml
- 生抽100ml
- 酱油300ml
- 白胡椒粉30克
- 生姜2块
- 蒜头5-6瓣
- 红辣椒剁成末
- 白芝麻适量
步骤：
- 将牛肉切成长条状，大约0.2cm厚
- 取一个大碗，把所有调料加入后，拌匀，放入牛肉搅拌均匀
- 腌制时间根据牛肉厚度自行控制
- 加入少量油，用120℃温度烤2小时
- 烤好后，放凉，切成一定大小的条状，再用姜汁和辣椒粉调味，撒上芝麻即可
看！做牛肉干也可以这么简单。和市面上那些充斥着各种防腐剂的牛肉干说再见吧！