水竹叶，又名水竹芽，是经过浸泡在水中的嫩竹笋发芽而成的幼嫩叶片。在古代，人们就已经发现了水竹叶的药用价值，现代科学研究也证实了水竹叶的多种功效，被誉为神奇的“利器”。
水竹叶的药用功效
水竹叶具有清热解毒、凉血止血、润肺止咳、降血脂、降血压、降血糖等多种功效。可以用于治疗热淋液、暑湿病、肝炎、糖尿病等病症。另外，水竹叶中富含丰富的维生素C和多种矿物质，可以增强免疫力，美容养颜，预防感冒。
水竹叶的烹饪方法
水竹叶可以生吃、炒着吃、煮汤吃等。不过烹饪时要注意不要加入太多的调味料，以免影响其原有的味道和药用功效。
特别提示：
在采摘水竹叶时，要注意不能过度采摘，要让苗留有继续生长的能力，不然会影响到竹笋的产量。此外，如果需要购买水竹叶，建议到正规的超市或是药店购买，选择质量可靠的产品。
皖南水乡有一门妙手艺：水竹叶编织
水竹叶编织，一门落叶松散的手艺，却在安徽皖南的水乡小镇发扬光大。来自皖南桐城市的水竹叶编织艺人黄师傅，他的作品中不仅有生活用品，也有水乡特色的建筑雕塑，深受游客和艺术家的喜欢。
水竹叶，简单地说，叫做秋天的竹叶，是指竹子在生长期间锐利的平行的竹叶，由紧密平行的一定长度的竹叶片组成。
水竹叶编织是一门历史悠久的巧手艺，历史可追溯到唐代，传承至今已有千年的时间。水竹叶编织的原料是秋天的竹叶，这些鲜嫩的竹叶被采集回来，经过筛选、晾晒、清洗、沉浸等复杂工序后，再进行切割、编织等程序，方可制成最终品。
最初时，水竹叶编织主要是应用在生活的实用性需求上。据当地老艺人回忆，不少普及的小用具，如风筝、水笼头、海碗、簸箕、花篮等都可由水竹叶编织而成。如今，由于机器制造的充斥，手工艺术的传承和传统的手工技巧已经失去了应得的尊重，而水竹叶编织艺术作品却依然在发展，与众不同的文化艺术内涵，使之成为一种富有创造性和艺术价值的传统文化艺术品。
探秘神秘的水竹叶
水竹（孟宗竹）是我国传统竹类文化中分量最重的品种之一，在神话传说与文人墨客笔下被赋予了深厚的文化内涵。而水竹叶作为其重要的组成部分，含有丰富的营养成分。
在古代，水竹叶作为一种重要的药食，广泛应用于中医和民间疗法。如今，随着人们生活水平的提高，水竹叶早已从高山深处走进了日常生活，被用于制作饮品，美食等等。
科学研究发现，水竹叶中含有一些生物活性物质，如竹酸、儿茶酸等，具有抗氧化、降低血脂、抑制肿瘤等保健功效。同时水竹叶在美容护肤方面也有不错的效果，去除疲劳，调节皮肤水油平衡等。
总的来说，水竹叶是一种有很多价值的竹类美食和药食，不仅可以为我们的味蕾带来不一样的体验，同时也对我们的健康和美容有非常好的帮助。