四川水煮肉片的做法(麻辣鲜香的四川水煮肉片，跟着我们来做吧！)

四川水煮肉片，是一道经典的川菜，虽然名字中有肉片，但这道菜的主要食材其实是豆芽和嫩肉，并且口感爽滑，汤汁鲜辣，一份上桌立刻就能引起人们的食欲！下面就让我们来一起学习如何制作四川水煮肉片吧！

材料:

• 嫩猪肉片（100g）
• 豆芽（100g）
• 泡椒（20g）
• 花椒（30g）
• 干辣椒（30g）
• 姜（适量）
• 蒜（适量）
• 料酒（适量）
• 盐（适量）
• 鸡精（适量）
• 大葱（适量）
• 高汤（适量）

做法:

1. 准备好食材，将肉片用料酒、盐、水淀粉抓匀腌制10分钟；
2. 底锅加入姜末、蒜末爆香，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
3. 加入泡椒爆炒片刻，加入高汤、盐和鸡精煮沸；
4. 加入腌制好的肉片焯烫1分钟，捞出备用；
5. 再将豆芽焯烫至熟，捞出装盘，放上肉片；
6. 将煮好的高汤倒入上面，撒上葱花和剩余的花椒就完成啦！