黄鱼是秋冬季节海水养殖的一种优良的海鱼，它肉质鲜美、汁多味美，在南方地区广受欢迎。黄鱼做法，不仅可以清炖、红烧、煎、炒等多种方式，还可以做成蒸黄鱼、黄鱼煲汤等美食。
1. 清炖黄鱼做法
将黄鱼处理干净，将葱姜蒜剁末备用。取细小的锅，放十一汤匙水，加入姜葱末一起烧开，放入黄鱼，在中小火上煮15分钟左右。
2. 红烧黄鱼做法
将黄鱼备好，先在锅里用大火煎至两面微焦，锅中加入十三汤匙水和老抽生抽、冰糖、料酒，大火烧开后转小火煮至汁浓鱼烂即可。
3. 香煎黄鱼做法
将黄鱼斩成大小均匀片，蘸上少量盐和生粉，用中小火煎两面，放虾皮、姜末、蒜末和辣椒爆香，加热水、蚝油和生抽烧开，淋在黄鱼上，即可食用。