鲢鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼，肉质细嫩，口感好，富有营养。下面我们就来分享一些鲢鱼的做法，让你轻松学会鲢鱼怎么做好吃。
1. 清蒸鲢鱼
将鲢鱼去鳞、去内脏，切成薄片用盐、味精、白胡椒粉、料酒腌制，然后放上葱姜、花椒，入蒸锅清蒸至熟，淋上热油、酱油即可。
2. 红烧鲢鱼
鲢鱼切成两段，油热后放入蒜末、葱末略炒，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精、水烧开，再放入鲢鱼，小火炖至鲢鱼软烂入味。
3. 烤鲢鱼
鲢鱼用清水洗净后晾干，将盐、生姜、蒜末、料酒、醋、胡椒粉混合均匀涂抹鱼身，然后放入烤箱或者炭火上烤至金黄熟透即可。
4. 酸菜煮鲢鱼
将鲢鱼清洗净，放入开水锅中稍微焯水后捞出。锅中加入酸菜、大葱、姜、料酒、鸡精等调味料，再放入炖鲢鱼，小火慢炖即可。
5. 酱爆鲢鱼
将鲢鱼切片，用盐、淀粉等调味，鱼片炸制至微黄色，再用油葱爆炒，加入辣酱、郫县豆瓣酱等调味料翻炒，最后淋上热油即可。
6. 鲢鱼炖豆腐
用鲢鱼头煮汤，再放入豆腐、鸡蛋、葱段等配料，小火慢炖即可。
7. 烩鲢鱼
将鲢鱼去骨，肉切成小块，用盐、料酒、姜片略腌，放入锅中煮熟后过冷水备用。将黄瓜、胡萝卜、青椒切丝，用沸水焯熟后过冷水备用。再开火烧油，爆香葱姜蒜末，放入蔬菜翻炒，并加入鲢鱼和汤，用水淀粉调成糊状，淋入锅中，翻炒后即可起锅。
8. 滑蛋鲢鱼
将鲢鱼去头去尾，沾上蛋汁后炸至微黄色，晾凉后切成块。鸡蛋打成蛋液，放入锅中煮熟后过滤掉杂质，加入鲢鱼块、豆腐丝、熟鸡蛋块、葱花和芫荽翻炒，根据口味加盐调味即可。
9. 酸辣鲢鱼糊
将鲢鱼擦成糊状，加入盐、水淀粉拌均，将姜葱切碎加入鲢鱼糊中，用小火慢慢翻炒。用热水煮开后再加入香醋、辣椒油、味精、料酒和葱末翻炒至熟。
10. 鲢鱼蒸蛋
将鲢鱼切成细条，葱花切碎后与鱼条混合在一起放入碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀，也可以加入豆腐、胡萝卜丝等调料。打入鸡蛋液，蒸15分钟后即可。
鲢鱼怎么做好吃？看这里的做法，又简单又美味！
鲢鱼又名草鱼，营养价值很高，鲜美可口也是许多人喜爱的美味。但是，想要做出好吃的鲢鱼，可能需要一些技巧。下面，就为大家介绍一款简单易做、做出的鲢鱼肉质鲜嫩、口感细腻可口的食谱.
主材料：鲢鱼1条。
辅料：葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、植物油。
做法：
1.将鲢鱼清理干净后斜着切成片，用少量盐、料酒、淀粉腌渍15分钟。
2.葱、姜、蒜分别切末或碎，加入少量盐、糖、酱油搅拌均匀。
3.热锅倒入适量植物油，放入腌制好的鲢鱼，小火煎制至两面金黄。
4.倒入葱姜蒜调料翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开，中火焖煮5分钟。
鲢鱼怎么做好吃？其实并不难，只要掌握好烹饪的技巧，就能做出美味可口的鲢鱼了。
做鲢鱼不再难，妙招大公开
作为鱼类中的佼佼者，鲢鱼不仅肉质鲜美，脂肪含量也较低，被誉为减肥圣品。如何让鲢鱼做出美味，这可要花费一些心思了。
第一步，鲢鱼必须新鲜。去市场买鲢鱼时，最好是同天捕捞的新鲜鲢鱼，皮色光润，没有划痕或者点状损伤。
第二步，鲢鱼的处理必须得当。将鲢鱼的内脏扔掉，然后仔细清洗干净。如果是大的鲢鱼，可以切掉头和尾，取中段的肉制作。
第三步，泡制芡汁。将料酒、盐、淀粉、姜蒜末等调料拌在一起，制作出芡汁备用。
第四步，开锅热油爆香葱姜蒜末，放入清洗干净的鲢鱼中煎至两面金黄。
第五步，倒入芡汁，翻炒至鲢鱼均匀裹上芡汁，待芡汁收干，淋上热油即可。
除此之外，您还可以在烹制过程中加入豆腐、木耳等食材，提高口感度，丰富餐桌菜品。
快来试试这个方法，在家也可以做出饭店一般的美味。鲢鱼怎么做好吃，其实并不难。