鸭子肉质肥腻口感鲜美，是江南一带的地方美食之一。如何让鸭肉更美味？下面为大家介绍几种简单易学的做法。
1. 焖鸭
将鸭子切块，葱姜蒜切好，放入油锅煸炒；加入料酒、鸭汤、盐等调料煮沸；放入烫熟的鸭块焖煮。焖煮时间越长，口感越鲜美。
2. 白切鸭
将鸭子洗净切块，用清水煮开；煮沸后取出鸭子块，用冷开水冲洗，去除血沫和泡沫。最后将鸭块放入开水中焯烫，加入酱油、花椒面、葱姜等调料。
3. 糖醋鸭
将鸭子切块，用盐、酱油、料酒、姜末、蒜末和少许淀粉腌渍半小时；油热后放入葱姜蒜爆香；加入鸭块煸炒至变色；加醋、白糖、料酒、盐、生抽、醋和蜂蜜煮沸；加入适量水，焖煮10分钟。
如何让鸭子变得可口美味
每到逢年过节或是家宴聚餐时，桌子上总会少不了一只肥美的鸭子。可是要让它变得可口美味，烹调方法却是有讲究的。
红烧鸭
材料：土鸭一只，姜片、葱段适量，生抽、老抽、盐、料酒、冰糖适量。
做法：
1.土鸭宰杀后切块，焯水去腥。
2.下少许食用油将姜片和葱段爆香，加生抽和老抽煸炒均匀，再加入适量温水和焯过水的鸭块，烧开后撇去浮沫。
3.调入料酒、盐和冰糖，微火慢炖至鸭肉入味，汤汁收浓即可。
酱烧鸭
材料：土鸭一只，酱油、生姜泥、大葱段、八角、桂皮各适量，白糖、盐少许。
做法：
1.土鸭宰杀后切块，用沸水焯水去腥，沥干水分。
2.坐锅加入鸭肉块，加清水没过鸭肉，烧开后撇去浮沫。
3.加酱油、生姜泥、葱段、八角、桂皮、白糖适量，小火慢炖2小时，调入适量盐提味，烧至肉烂即可。
鸭汤
材料：土鸭翅、土鸭脖、老母鸡、葱姜蒜适量。
做法：
1.翅和脖子焯水去腥，老母鸡洗净斩件。
2.锅内加入适量水，加入焯水后的翅和脖子、老母鸡、姜丝、葱段和几瓣大蒜，水开后转小火慢炖3小时左右。
3.捞出所有食材，滤去浮沫，调盐即可。
鸭子怎么做好吃？唯有这些秘诀！
鸭子怎么做好吃？唯有这些秘诀！
鸭子作为中国传统美食之一，口感鲜美，滋味无穷。但是，鸭子做法千篇一律，你是否想尝试神仙菜肴？
一、宰杀处理：生鲜鸭子杀后浸泡在开水中3-5分钟，然后取出用凉水浸泡2小时，再用风干或抹干表面，这样制作可以去除鸭腥气，让鸭子口感更入味
二、调料烤制：将鸭子全部划上十字正好，用酱油、酱瓜汁、蜂蜜、绍兴酒、盐、糖、姜片、大葱、花雕酒等自行调匀做成糖醋鸭，待入味后烤至2/3熟，最后涂上色拉油烤烤箱温度210度左右烤至颜色金黄即可
三、熬汤煮食：将鸭子放入药材中同熬，鸭子可去油膻，汤汁却不会失去本身的天然味道。或将鸭子与姜片、葱段、清水同煮开后再次撇去浮沫，然后倒入适量料酒，气压锅30分钟左右即可，煮食好喝