芦笋，可谓是菜中之王！它味道鲜美，有丰富的营养价值，尤其是维生素和矿物质的含量更是其他蔬菜所不能比拟的。而且芦笋还有保健功效，能够保护肝脏、预防动脉硬化，提高人体免疫力等等。
但是，很多人在做芦笋菜肴的时候，总感觉不太好入手，因此我们今天就来分享几个芦笋的家常做法，让你吃的开心，做的轻松！
1. 芦笋炒蛋
主料：芦笋，鸡蛋
佐料：盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1.芦笋顶部切去2公分扔掉，青梗留下清洗干净，切成3-5cm 长的段，煮熟捞出待用。
2.鸡蛋打散备用。
3.热锅凉油下蛋液炒散。
4.芦笋段倒入锅里，开大火快炒几下。
5.加盐、鸡精，放点胡椒粉翻炒均匀即可。
2. 芦笋腰果炒虾仁
主料：芦笋，虾仁
佐料：盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1.芦笋切段焯水备用。
2.将切好的腰果炒香拿出备用。
3.将处理好的虾仁和芦笋混合后倒入热锅中迅速煸炒。
4.加盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5.放入腰果翻炒均匀即可。
3. 芦笋炒香肠
主料：芦笋，香肠
佐料：盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1.芦笋切段焯水备用。
2.香肠切片煸炒出油，将香肠捞出。
3.放入处理好的芦笋煸炒几下。
4.加盐、鸡精、胡椒粉调味，加入香肠翻炒均匀。
4. 芦笋炒鸡肉
主料：芦笋，鸡胸肉
佐料：盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1.芦笋切段焯水备用。
2.鸡胸肉切丁，加盐、酱油、淀粉提前腌制几分钟。
3.热锅凉油下鸡丁煸炒至7-8分熟。
4.放入芦笋煸炒几下，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
5. 芦笋烤三文鱼
主料：芦笋，三文鱼排
佐料：盐，黑胡椒，柠檬汁，橄榄油
做法：
1.芦笋去筋切2-3厘米，加盐搓搓备用；三文鱼切厚片，也加盐、黑胡椒搓搓备用。
2.锡箔纸刷上橄榄油，放入处理好的芦笋和三文鱼，再滴一点点柠檬汁，放入烤箱烤15分钟，175度即可。
6. 芦笋炒鲜贝
主料：芦笋，鲜贝
佐料：盐，鸡精，胡椒粉
做法：
1.芦笋顶部切去2公分扔掉，青梗留下清洗干净，切成3-5cm 长的段，煮熟捞出待用。
2.鲜贝扇贝洗净，用盐开水焯水后沥干。
3.热锅倒入植物油，下入鲜贝略煎几下，倒出后把锅洗净。
4.倒入植物油烧至五六成热，将葱姜蒜爆香，放入芦笋段翻炒均匀。
5.放入煎好的鲜贝煸炒至半熟，加盐，鸡精，胡椒粉调味，翻炒均匀即可。