家常菜是指一样平常生涯中常见的、具有地方风味的菜肴，做法简朴易学，口胃鲜味适口。下面为您先容几款家常炒菜的做法大全：
1. 麻婆豆腐
质料：豆腐、牛肉末、辣豆豉、葱姜蒜、淀粉、料酒等。
做法：将豆腐切小块，热锅凉油，爆炒牛肉末，加入辣豆豉、葱姜蒜炒香，放入豆腐煸炒，调入料酒、盐、鸡精、生抽炒匀，勾芡后关火即可。
2. 宫保鸡丁
质料：鸡腿肉、花生米、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉等。
做法：鸡肉切丁，用料酒、盐、鸡精腌制片晌；热锅凉油，爆炒花生米，放入鸡丁炒至断生后取出；再热锅凉油，加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜炒香，放入炒好的鸡丁炒匀，最后勾芡，关火即可。
3. 青椒土豆丝
质料：青椒、土豆、蒜片、盐、食用油等。
做法：将青椒、土豆切丝，蒜切片；热锅凉油，将土豆丝煎至微黄后捞出备用；再热锅凉油，加入蒜片炒香，放入青椒炒熟，最后加入煎好的土豆丝，调入盐即可。