徐州，是古代文明和现代文明相交的城市。南部大别山和北部淮河平原交汇于此，为徐州带来了自然天成的丰富资源。在这些资源之中有一类是彰显地域文化和人文情怀的特产美食。今天，我们一起走近徐州特产，品味大别山的独特魅力。
1. 徐州滋味小汉堡
徐州滋味小汉堡是徐州地区的特色小吃，以薄如纸的饼皮包裹着鲜香可口的肉馅，口感松脆，香味四溢。制作过程十分考验技巧和细心程度，是徐州人传统手工美食的代表之一。
2. 红烧毛蛋
红烧毛蛋是徐州传统名菜之一，以毛蛋为原料，采用压搂、焯汆等特殊烹制方法，肉质软烂、鲜香美味、色泽红亮，营养价值极高。
3. 沛县铁板烧豆腐
沛县铁板烧豆腐是徐州沛县的地方特色小吃，选用上等黄豆为原材料，在铁板上烧烤而成，口感鲜美，外焦里嫩，滋味独特。
4. 泉山熏鱼
泉山熏鱼是徐州泉山地区最有代表性的特产之一，选用新鲜鲤鱼，以炭火熏制而成。熏制后的鱼肉鲜香可口，营养丰富。
5. 话梅鸭
话梅鸭，又称剁椒鸭，是徐州地区的传统名菜，选用优质鸭肉，搭配话梅、剁椒等多种口味材料，口感麻辣酸甜，充满地道农家味道。