鲍鱼，是被誉为“水中珍珠”，因其文雅色泽、鲜甜滋味而获得普遍的认可，是不少人一年四序桌上的佳肴之一。尤其在中国南方区域，鲍鱼被视为食物中的“贵族”品种，它深爱着无数食客的心，令众嘴馋。
而鲍鱼的历史渊源也十分悠久，早在《诗经》中便有“虽则鲍鱼，无以报爸妈 ”的诗句，而在唐代的《李阳冰诗集》中更是有“应以白玉瑩，献赀嫁龙泉”等跻身古代文化八大礼制之一的“嫁女别礼”，可谓是早已成为文化和历史的符号。
从古代到现代，鲍鱼的职位可以说已经不仅仅是美食、文化、历史的代表，甚至是价值观的象征。以是吃鲍鱼不仅仅是满足口腹之欲的一种行为，它背后有着深刻寄义和传统历史文化的支持。
现在，除了受到唯一水平的追捧“紫金鲍”后，恶劣的情形损坏和严酷的侵略，也使得鲜味鲍鱼的数目开始削减，护卫鲍鱼的执法律例也逐渐出台。在此，呼吁宽大的食客要文明消耗，珍爱鲍鱼，保持生态平衡与美妙自然。