夏日炎炎，热得让人无法入眠。而在野外间、都市角落里经常有这样一种美食：槐花蜜。它是以槐花为质料制成，药食两用。槐花开得正盛时，取下花序，倒入白高粱中，弃捐一段时间，白高粱便发酵了，化成了槐花蜜。口感怪异，回甘生津，是夏日中最受迎接的鲜味之一。
槐花蜜不仅鲜味适口，而且富含营养。槐花蜜含有多种对人体有益的物质，如葡萄糖、果糖、糖精、脂肪酸等。其中，葡萄糖和果糖含量较高，易于人体消化和吸收，稀奇适合晚年人、孕妇和小孩食用。槐花蜜的另一个利益是可以清热解毒，对于夏日炎热的天气以及润喉解渴都有很好的效果。