再遇半截白菜是一道以白菜为主料的传统菜品，属于中式家常菜之一。它以白菜的半截部分为主材，在调料的烘托下，口感鲜嫩，味道醇香，特别适合家庭聚餐或朋友聚会。
制作再遇半截白菜的主要步骤包括：选择新鲜嫩绿的白菜半截，用清水洗净后剁成半截段，然后进行焯水去腥，接着用料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料腌制片刻，最后蒸至熟透即可。
再遇半截白菜不仅色香味俱佳，营养价值也非常丰富。白菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力和保护眼睛健康。此外，白菜含有丰富的膳食纤维，可促进消化和排便，对预防便秘有一定的作用。
再遇半截白菜作为一道经典的中式家常菜，风味独特，制作简单，深受广大家庭喜爱。无论是平时的家庭聚餐还是节假日的宴会，再遇半截白菜都是一道美味可口的佳肴。