夏天该吃什么？又能解暑又美味？当然是炒螺明啦！
炒螺明是一道广东传统的夏日美食，选用清河螺、 明虾、春笋等上等食材，口感清新适口，营养丰富。
制作炒螺明的关键在于选料、处理，清河螺必须非常新鲜，春笋必须嫩且切的细小，熟衣蛤肉要有清蒸好的咸甜口感， 明虾我喜欢选择中、小虾一起炒，口感更鲜美。
下面我就介绍一下怎么制作炒螺明吧：
材料：
活清河螺200克
新鲜鲍汁600毫升
笋丁100克
小鲍鱼150克
明虾适量
调料：盐、味精、料酒、姜末、油
步骤：
- 清河螺用清水洗去污物，蒜泥拍碎备用；
- 鸡精放锅里用300毫升鲍汁烧开，放入清河螺烧至开口，捞出沥干；
- 锅里留底油，放辣椒爆香，放入蒜泥炒香，倒入所有料酒炒香；
- 加入适量盐，味精搅拌均匀后，放入笋丁和小鲍鱼，加少量鲍汁；
- 烧开后加入清河螺，加入适量盐和味精调味，最后加入明虾，翻炒均匀即可。
美味炒螺明就做好啦！
炒螺明选用清新高材料，口感细腻，食用前加入些许葱姜花椒萝卜丝，香味更佳。
夏日炎炎，一份清爽解暑的炒螺明，让人倍感凉爽。快来一起动手制作吧！