传奇川菜：蔡林记
蔡林记，是中国川菜中的一颗璀璨明星，也是成都市的一张饭馆手刺。蔡林记饭庄确立于1912年，至今已有百年历史。以其怪异的烹饪身手和口胃鲜美而著名于世。
蔡林记饭庄主要谋划川菜，以其招牌菜“耳丝鸡”而著名。这道菜选用红烧鸡肉，再配以细葱丝和香脆地炸鸡皮，口感怪异，条理厚实，让人回味无限。
此外，蔡林记尚有其他鲜味的川菜如宫爆鸡丁、水煮肉片等。以其色香味俱佳的特点，吸引了无数食客前来品尝。不仅云云，蔡林记饭庄的服务周到、情形优雅，也为其赢得了优越的声誉。
蔡林记饭庄作为中国川菜的代表之一，将怪异的川菜文化和传统的烹饪工艺发扬光大，受到了宽大食客的喜欢和推许。