水煮鱼片是一道成都的传统川菜，口味鲜美，麻辣可口，深受食客们的喜爱。如果你也喜欢水煮鱼片，那么不如在家自己动手制作一番，感受一下家常的味道。下面就给大家介绍一下水煮鱼片的制作方法。
材料：鲜鱼片250克、冬笋50克、豆芽50克、红辣椒20克、青蒜50克、姜蒜50克、葱15克、小米椒适量、花椒粉适量、盐、鸡精、料酒、生抽、耗油、大葱、火锅底料。
做法：
1、准备好所有食材。
2、把安康鲜鱼肉片切薄片，垫盘均匀，加盐、胡椒粉、干淀粉和葱姜末腌制15分钟。
3、冬笋洗净斜切切片，豆芽码放不要拌匀，红辣椒切段，青蒜切段。
4、锅中倒入少量油，放入葱花爆香，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
5、加入火锅底料和水，大火煮开。
6、放入鱼片，焯熟，撇去浮沫。加入冬笋、豆芽、红辣椒段，用中火煮10分钟。
7、加大葱适量，开锅后加入小米椒、青蒜，关火起锅，盛出。
8、将水煮鱼片倒在盘中，然后涂上一层有料酒的植物油、淋上花椒粉，再撒上葱花即可。
好了，水煮鱼片就做好了，赶快来尝一下吧！