鲟鱼是一种价值极高的淡水鱼类，世界各地知名餐厅都是鲟鱼的忠实拥护者。但是很多家庭对于鲟鱼的制作并不是很擅长，总是原材料好，做出来却没有鲟鱼本身的味道。那么，鲟鱼怎么做好吃呢？下面给大家介绍几个小技巧，让你做出一道美味佳肴。
1.去腥味
鲟鱼因为是淡水鱼，烹饪时很容易散发一种腥味。所以，在处理鲟鱼之前，需要将鲟鱼浸泡在冷水中一个小时，这样可以去除部分的腥味。如果是鲟鱼的头部或者内脏，首先需要加点盐和醋，再用手揉搓，可以去除部分的腥味。
2.多种烹饪方式
鲟鱼适合的烹饪方式很多，可以蒸、煮、烤、炖等方法烹制。如果是做红烧鲟鱼，可以将鲟鱼切成大块，用锅煎至金黄色，放入煮好的料汁中，用小火慢炖2小时，这样做出来的鲟鱼不仅口感细腻，鲜香可口，而且汁还非常浓郁。
3.选合适的食材
鲟鱼作为淡水鱼，在搭配其他食材时，最好选择些清淡或者味道比较淡的食材，可以更好地凸显鲟鱼本身的味道，如冬菇、竹笋、莲藕等。
4.火候掌握好
火候不到位，鲟鱼就会变得老硬难吃。在烹饪过程中，要注意掌握好火候，避免过度焦糖化或者水份蒸发过多。
5.装饰要精美
鲟鱼作为高档的食材，除了味道之外，还有观赏性。在做鲟鱼时，可以适当添加些色彩鲜艳的食材丰富味觉感受，这样既好看，又美味。