鳗鱼生长在淡水域中，肉质鲜美且富含营养，是人们常见的常见食材之一。在南方，鳗鱼可以烤着吃，也可以糯米饭中蒸着吃。而在北方，则以红烧鳗鱼为主。下面，我们就来一起学习下几道快手鳗鱼做法吧！
第一道：韩式烤鳗鱼
材料：鳗鱼一条（约600g左右），盐，糖，蜜枣酱，韩式辣酱油，芝麻油。
做法：
1.鳗鱼洗净切片，用盐、糖搓揉均匀，静置20分钟。
2.预热烤箱180度，铺上一层锡纸，将处理好的鳗鱼片摆放在上面用中火烤5分钟。
3.将韩式辣酱油、蜜枣酱、芝麻油混合成酱料。
4.将酱油刷在烤好的鳗鱼片上，继续用中火烤10分钟。即可食用。
第二道：鳗鱼丼饭
材料：鳗鱼一条（约600g左右），白米饭，黑芝麻，芝麻油，柠檬汁，酱油，料酒，白糖。
做法：
1.鳗鱼洗净，浸泡在水中，加入少量酱油和料酒，便于去腥，并入葱姜和白糖，慢火煮10分钟。
2.熬制酱汁，小火熬到浓稠状，加入鸡精即可。
3.在熬煮的新鲜鳗鱼上面，均匀地撒些黑芝麻。
4.饭碗中铺上一层煮好的米饭，将摆好鳗鱼片码放上去。
5.淋上少量柠檬汁、酱油和芝麻油。新鲜的鱼香，配上米饭的清香，是一道美味又健康的晚餐。