干辣椒作为中国家庭烹饪中常用的调味品，其种类繁多，用途普遍。稀奇是在陕西、四川等省份，干辣椒更是成为了烹饪的重要组成部门。以下是五种适合家庭制作的干辣椒做法，既利便又鲜味！
1. 卤干辣椒
将干辣椒泡在温水中，直至变软。将泡好的辣椒沥干，加入配料、调味品煮开后放入干辣椒，小火逐步焖煮，即可。
2. 干辣椒油
用少量油炸香干辣椒后，再过筛沥干油分。再加入葱姜蒜末和其他调料，不仅好吃色香俱全，还可以长时间保留，是可以称得上家庭必备的干辣椒做法之一。
3. 孜然干辣椒
将干辣椒斩成小段备用，炒香孜然后加入料酒、糖和盐，最后放入干辣椒煸炒即可，适合有孜然兴趣的辣友们实验。
4. 煮水干辣椒
将干辣椒泡软，用开水冲一遍，再淋上一点醋往复除辣味，随同着一点点鲜香的味道。若是不喜欢太辣的可以实验看看这种做法。
5. 干辣椒酱油
将干辣椒碾碎或研磨成粉状，加入适量酱油和糖，调匀后煮沸即可，可以用来拌面或者蘸烤串，香辣开胃。