现在我们要介绍的是红烧猪蹄。红烧肉大家一定都吃过，那红烧猪蹄呢？这道美味佳肴相信很多家庭也是经常做的，它柔软多汁，味道鲜美。那如何才能做出这样令人垂涎的红烧猪蹄呢？接下来就请跟着我们学习怎么制作吧！
所需材料：
1. 猪前蹄子1-2个，大约1kg
2. 生姜、葱、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖各适量。
制作过程：
1. 将猪蹄处理干净，去掉毛和血水；
2. 用锅烧开水，把猪蹄放入锅中，煮30分钟，撇去浮沫，捞出备用；
3. 将热锅冷油，加入葱、姜、大料和干辣椒翻炒，直至香味四溢；
4. 加入料酒、老抽、生抽翻炒，放适量清水和糖，待煮沸后转小火，酱料收浓；
5. 将汁料围在猪蹄上，转小火加盖子炖约1～1.5个小时，直至猪蹄入味、色泽红亮即可；
6. 煮好后最好放在冰箱里，等到次日再食用，这样会更加入味。
好了，现在大功告成了，我们的红烧猪蹄终于制作完成啦！