泡萝卜是很受欢迎的小吃,做法简单而且味道好,是很好的下酒小菜。但是很多人不知道泡萝卜怎么做才会好吃又脆酸甜。
下面我们来介绍一下泡萝卜的做法。
首先,准备好需要的材料,新鲜胡萝卜500克、白醋适量、盐适量、白糖适量、花椒适量、干辣椒适量、葱段适量、姜片适量、大蒜瓣适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量。
其次,将胡萝卜削皮,洗净,切成条状。将所有香料放入细口瓶中备用。
然后,用大火将适量的水煮沸后,加入盐、白糖、白醋,搅拌至完全溶解。
接着,将胡萝卜条倒入滚水中焯之,过水再放凉,控干水后,放入准备好的细口瓶中,倒入调好的卤汁。
最后,密封好瓶子,放入冰箱中冰藏一晚,第二天即可食用了。
这样泡出来的萝卜又脆又酸又甜又香,非常美味。如果你想要更多的口感体验,可以根据自己的口味增加或减少调料的用量。