锅包肉是我的最爱，加入山药后更是软糯美味，很容易做，不妨跟着小编学一下，做一顿美味的锅包肉！
需要的材料:
- 猪里脊肉500克
- 面粉120克
- 蛋黄2个
- 大葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 干辣椒适量
- 蒜适量（葱姜蒜各5g）
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白砂糖适量
- 醋适量
- 番茄酱适量
- 山药适量
- 淀粉适量
- 水适量
步骤：
- 1. 将猪里脊肉切成稍微厚一点的块。
- 2. 将肉块用少许盐和料酒腌制10分钟左右。
- 3. 加入1个蛋黄和50g的淀粉和面粉搅拌均匀，让肉裹上厚厚的一层面糊。
- 4. 将油锅烧热后，放入肉块炸，炸至表面金黄色后捞起，控制油份，放入盘中备用。
- 5. 另起锅热油，加入大葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味，加入炸好的锅包肉，翻炒均匀。
- 6. 加入适量的酱油，料酒，白砂糖，生抽，老抽，醋，番茄酱，山药和水烧开小火慢炖5分钟左右，直至汤汁黏稠后，勾芡并加入蒜末和剩下1个蛋黄。
最后，用山药代替豆腐，使锅包肉口感更嫩滑，步骤简单食材清晰，可以一试。
家常锅包肉的做法分享
家常锅包肉的做法
锅包肉是一道经典的东北菜，也是家常饭菜中的一道美味佳肴。它的特点是外酥里嫩，色香味俱佳，深受广大家庭喜爱。下面将为大家介绍一种简单易学的家常锅包肉的做法。
所需材料：
- 猪肉儿时肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 白糖 适量
- 白芝麻 适量
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
步骤：
- 将猪肉切成小块，用刀背拍松。
- 将拍松的猪肉块用料酒、盐、姜末腌制半小时。
- 将鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。
- 将腌制好的猪肉块沾上蛋液，再裹上适量的淀粉和面粉。
- 热锅冷油，将裹好面糊的猪肉块放入锅中，炸至金黄色捞出备用。
- 另起锅热油，放入葱花和蒜末爆香。
- 加入适量的白糖、姜末、老抽、生抽、香醋翻炒均匀。
- 将炸好的猪肉块倒入锅中，翻炒均匀，使其均匀上色。
- 最后撒上适量的白芝麻，拌匀即可出锅。
家常锅包肉制作简单，口感酥脆，酸甜可口，适合作为主菜搭配米饭食用。希望大家尝试制作这道美味的家常锅包肉，让家人都能品尝到正宗的东北风味！
家常锅包肉的做法，做法简单，味道好！
锅包肉是东北菜中的一道经典菜品，甜中带咸的糖醋味道，脆嫩的口感，令人回味无穷。下面就来介绍一下家常锅包肉的做法。
主料：
- 猪里脊肉500克，切成鸡蛋大小的块
- 淀粉适量
- 油适量
- 青椒、红椒各适量切块备用
调料：
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 白糖1大勺
- 白醋1大勺
- 料酒1大勺
- 老抽、生抽各适量
- 盐、鸡精各适量
- 蒜末适量
- 水淀粉适量
做法：
- 锅烧热，放适量油，然后把处理好的肉块放入锅中，用中小火慢慢煎，经常翻动，煎至两面金黄色上色即可。
- 起锅炒青椒、红椒备用。
- 锅中放适量油烧热，放入郫县豆瓣酱爆香。
- 加适量水，白糖、白醋、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、拌匀后烧开。
- 将煎好的肉块放入调料汁中，煮入味后加入蒜末和炒好的青红椒块，拌匀后勾芡即可。
- 最后将菜装在盘中，撒上少许鸡精和葱花即可。
家常锅包肉的做法就介绍到这里了，简单易行，大家可以在家也能轻松制作美食，快来试试吧！