梅干菜扣肉是一道非常有名的家常菜，其核心就是将猪肉和梅干菜的鲜香完美结合，Python小助手为大家提供一个家庭版本的梅干菜扣肉做法。
食材准备：
- 五花肉一斤
- 梅干菜一把
- 大葱一个
- 蒜三瓣
- 姜三片
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 香叶三片(如果没有可以不放)
做法步骤：
五花肉洗净切成8厘米宽，放入沸水中焯烫一下捞出；
另起油锅爆香姜片和蒜片，加入大葱，翻炒一下后加入料酒；
等料酒飞一下味后加入梅干菜翻炒，再加糖和生抽，加入一点点的水焖煮，煮5分钟左右；
将焯好水五花肉码在刚刚炒出来的梅干菜上面，加入足够的水，加入老抽，盖上锅盖大火煮开后转中火炖煮40分钟；
50分钟后把锅盖打开，改小火收汁，等汤汁收浓时尝尝味道，适当加盐
如果喜欢麻辣口味，可适量添加干辣椒和花椒。