凉拌腐竹的做法(特别适合夏天食用的凉拌腐竹做法，清爽解暑)

炎炎夏日，挥之不去的酷热让人们只想吃清爽的食物，而凉拌腐竹恰好能够满足人们的需求。腐竹是豆腐的一种变种，可以制成甜的、咸的、干煸的、炖煮的，但我们今天要介绍的是凉拌腐竹做法。

材料：

• 腐竹 150g
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 红辣椒 2个
• 葱姜蒜适量
• 香菜适量
• 盐、白糖、醋、生抽、花椒油、香油适量

做法：

1. 将腐竹浸泡在凉水中约1-2小时，将腐竹捞出切成约2-3厘米寸段；
2. 黄瓜、胡萝卜均切成细丝，红辣椒切段，葱姜蒜剁成末备用；
3. 将泡好的腐竹放入热水中焯水，再用冷水冲一遍，捞起沥干；
4. 将腐竹、黄瓜、胡萝卜、红辣椒段加入盐、白糖、醋、生抽、花椒油、香油一起拌匀；
5. 葱姜蒜末放入锅中爆香，加入调拌好的腐竹丝继续爆炒，加入香菜拌匀即可。

凉拌腐竹的做法简单易懂，做出的菜品爽口开胃，清爽解暑。大家可以根据自己的口味稍加调整，变化出不同口味的凉拌腐竹。建议大家在炎炎夏日的时候尝试一下，绝对不会让你失望。