过氧化氢酶是一类在生物体内和许多生物体外生境中均具有广泛分布的过氧化氢代谢酶，是维持生命过程中重要的酶之一，主要作用就是降解有害的过氧化氢(H2O2)，将其转化为水和氧，以保持生命体内平衡
同时，过氧化氢酶在医学、食品防腐、环境治理等领域也有着广泛的应用。
在医学领域，过氧化氢酶被广泛应用于外科手术和创伤的治疗，其中氧化还原过程是重要的治疗机制之一。
在食品防腐方面，过氧化氢酶可以增进面筋的适变性，改善加工特性，延长保鲜期，提高品质。
同时，利用过氧化氢酶对有毒有害的物质进行处理，可以达到治理环境的效果。