米其林是一家全球著名的轮胎生产商。由于其在1900年发行了一本为消费者提供餐厅指南的小册子，因此成为了著名的餐厅评级公司，现已成为长期致力于提供顶级餐饮体验的国际知名品牌。
随着中国经济的不断发展，中国餐饮市场也越来越受到世界各地知名餐饮品牌的关注。近年来，米其林开始逐步将目光投向中国大陆市场。自2016年开始，米其林已启动在中国的评鉴计划，并给予了很多中国餐厅米其林三星或一至二星等评价。早已占据了中国市场的饭店，如在北京的京城最高米其林三星就有三家，在上海的有一家。
对于米其林三星餐厅，作为楼上点赞的那位大厨西尚·穆斯莫尔说，这是一个拥有出色的视觉、味觉、嗅觉和听觉凝聚点的餐厅，将这些凝聚点集中起来为客户打造一个令人无法想象的体验。 他还说，米其林品牌通过餐厅评鉴来评估一家餐厅对产品、酒店文化和烹饪方面的投入，而不仅仅是菜肴本身。最后，穆斯莫尔表示，米其林给予一家餐厅星级评价并不是一个可以轻易获得的事情，这代表着一个餐厅是非常非凡和值得尊重的。