春菜，在春天时节应是最新鲜的，经济实惠，口感鲜美，还有丰富的养分，是人们春季健康生活饮食的首选。下面推荐4道关于春菜的美食，鲜香脆嫩，简单易做。
蒜蓉春菜
这道菜的制作非常简单，需要把春菜洗干净，用蒜末炒熟，再淋一点酱油，入味后即可上桌。
春菜炒鸡蛋
将春菜洗净入热水锅中焯水后捞起沥干水分，炒熟鸡蛋放入盘中，再加入适量的盐和鸡精，出锅即可。
春菜烧豆腐
豆腐切块入油里煎至两面金黄，加入适量的水、盐、味精等调料慢炖，等到豆腐鲜嫩时倒入煮好的春菜，最后撒上葱末和胡椒粉即可。
春菜烩排骨
将排骨入锅焯水，撇去沫子，加酱油、料酒、八角、桂皮等调料炖煮约10分钟，加入洗净的春菜，再慢慢烧煮即可。