白萝卜是一种常见的蔬菜，在餐桌上多数被制成配菜或者火锅底料。而其实，白萝卜可以腌制出美味的小零嘴。下面，我们来分享一下白萝卜腌制小技巧。
材料:
- 白萝卜一根 (300-500克)
- 盐 (25克)
- 糖 (10克)
- 料酒 (5毫升)
- 香醋 (10毫升)
- 姜 (1片)
- 蒜 (2粒)
- 八角 (2个)
步骤:
- 白萝卜去皮，洗净后晾干。
- 将白萝卜切成约0.5厘米的薄片，用盐揉搓均匀，腌制20分钟至出水。
- 将腌制好的白萝卜过水焯一下，捞出晾凉。
- 糖，料酒，香醋混合在一起，倒入腌制好的白萝卜片中搅拌均匀。
- 将姜片、蒜粒和八角加入到白萝卜中拌匀。
- 将白萝卜装入密封瓶中，盖好盖子。
- 放置在室温下（25-28℃）15小时以上或者冰箱（2-5℃）冷藏30-40小时即可入口了！
这样腌制出来的白萝卜清脆可口，酸甜适度，可以做为小零嘴或者美食配菜，不仅美味可口，还富含营养。不妨在家也尝试一下吧！