牛肉炖萝卜可算是很适合中国人口味的美食啦。凭借着它浓郁的汤汁和软糯的牛肉以及甘甜的萝卜，一口下去，渗透到舌尖，顿时唤起人们的食欲。那么，今天，我们一起来学习一下牛肉炖萝卜的家常做法吧！
主要原料牛肉、胡萝卜辅助料 料酒、生姜、豆瓣酱调料
制作步骤
1、先将牛肉洗净，切成小块。如果你喜欢口感更加入味的话，建议将牛肉先用生姜水焯水一下，这样能去除掉它独特的膻味。之后将处理好的牛肉块用清水洗干净后脱水备用。
2、然后将胡萝卜切块，热水焯水后捞出备用。锅内油烧至五成热，加入姜片和豆瓣酱炒香。炒香后，加入料酒葱段，接着，放入牛肉块，小火慢炖，让牛肉表面完全变色，这样就能保证肉的鲜美，火候不能太大，否则容易糊锅。
3、接下来，将焯水好的胡萝卜块加入煮炖。然后加入适量的水，水淹没牛肉和胡萝卜块，水开后撇去浮沫，然后转小火，继续慢炖至味道入味，牛肉和胡萝卜烂烂的就好了。
4、最后可以根据自己的口味加入适量盐和胡椒粉调味，再烧开一下就可以装盘了。
附上美食展示图：