大酱汤的做法
大酱汤是一道具有浓厚家乡味道的传统美食，深受广大食客喜爱。它以酱料的香气沁人心脾，汤汁的鲜美和食材的酥烂口感为特点，让人一吃就回味无穷。
以下是大酱汤的制作步骤：
步骤一：准备食材
新鲜的大酱、猪骨或鸡骨、蔬菜（例如土豆、洋葱、胡萝卜等），根据个人口味添加辅料。
步骤二：处理食材
将猪骨或鸡骨洗净，焯水后去血水，土豆、洋葱、胡萝卜等蔬菜洗净切块备用。
步骤三：煮汤底
将猪骨或鸡骨放入锅中加适量的水，放入姜片、葱段、料酒煮沸，撇去浮沫，转小火煮2小时。
步骤四：加入调料
倒入适量的大酱和辅料，根据个人口味添加盐、糖、生抽等调料，搅拌均匀，再次煮沸。
步骤五：炖煮
将蔬菜倒入锅中，等到煮过的蔬菜变软后，继续炖煮10分钟，让汤汁更加浓郁美味。
步骤六：盛出享用
将炖好的大酱汤盛出，可以搭配米饭或面条一同食用，口感更佳。
大酱汤即可享用，营养丰富，口感醇厚，是寒冷季节里最暖心的佳肴。不仅具有美食的诱人魅力，更有着传承百年的家庭情感。