石斑鱼，因其肉质鲜美，营养丰富，深受广大消费者欢迎。除了可以清蒸、红烧之外，蒜蓉蒸石斑鱼也是一款不错的吃法。
主料：石斑鱼一只，大葱、大蒜各适量，姜末几滴，料酒一勺，生抽一勺，鸡精适量，香油几滴，盐适量，清水适量。
1. 石斑鱼洗净，在表皮上均匀涂上盐，鸡精，料酒，腌制10分钟。
2. 大蒜切成末，姜末备用。
3. 取一个汁碗，加入蒸鱼酱油、生粉、香油、清水搅匀，放入葱姜蒜末。
4. 把酱汁均匀地倒于鱼的全身，铺上葱姜蒜末，蒸锅放热水后，上锅蒸10-12分钟即可。
蒜蓉蒸石斑鱼，色香味俱佳，不仅好看，而且营养丰富，富有弹性，又有美容养颜美容的作用，既适合日常家庭餐桌，也可作宴客之用。