国家粮食和物资储备局是国家的重要部门，负责国家粮食和物资的储备和调度工作。其主要职责是统筹规划和组织执行国家粮食和物资储备政策，确保国家粮食和物资供应的安全和稳定。
国家粮食和物资储备局负责制定国家粮食储备计划和物资储备计划，负责核定各地区、企业和单位的粮食和物资储备数量，并组织实施相关工作。在粮食丰收年度，国家粮食和物资储备局会根据市场情况制定政策，调整储备粮食的进出口政策，确保市场平稳供应。
此外，国家粮食和物资储备局还负责商业储备体系的建设和管理，包括建立和完善商业储备库、监测商业储备情况以及组织商业储备调拨。
国家粮食和物资储备局在保障国家粮食和物资供应安全的同时，也积极参与国际合作和援助，为国际救灾行动提供粮食和物资支持。