玉米油，是用玉米作为原料生产的一种食用油，常见于生活中。玉米油有两个主要的好处：一是烟点高，不易挥发；二是富含多种维生素与脂肪酸，能够降低胆固醇、保护心血管等。
然而，玉米油也有其不足之处。玉米油中含有的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸易受热氧化，会产生致癌物，并影响身体健康。同时，玉米油中还含有大量的催化剂、残留剂和杂质等有害物质，不利于身体健康。
综合来看，使用玉米油时需要注意其使用方法与量，避免过度使用，同时注意油的质量，尽量选择厂家信誉度高的产品。对于想要保证身体健康的人群，最好避免高温油炸等不健康的食用方式，将玉米油用于烹调是不错的选择。