黄粉虫，又名黄曲霉素小蠹虫，是曲霉属昆虫的幼虫，体形小，仅有2-4毫米，身体呈黄褐色，能嗅到的气味都可以成为它们的食物。
它是一种常见的食品害虫，常混入采购的干货、粉状食品等中。虽然平常人们在食品中发现它，会感到很害怕，但是它的营养价值却是相当的高。黄粉虫中富含多种必需氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素，是一种具有高营养价值的食品。
自古以来，黄粉虫就被认为是一种补品，可以延年益寿。黄粉虫被珍视，在明代《本草纲目》中便有提出。清代的《食鉴正宗》中对其作了详细的记述，认为它即是治疟最良之药，在草药中名列前茅。
随着现代科技的发展，黄粉虫的药用价值得到更多的探索，发现黄粉虫所含有的黄酮类成分和具有抗炎作用的效果，能有效地抑制体内炎症，有助于预防身体老化，是一种具有极高价值的食品。
黄粉虫虽然是一种食品害虫，也确实是人们食品中的“瑰宝”。而为保证食品安全，生产、加工和保存过程中需采用科学的方法，从源头控制食品安全，保证人们健康。