鳕鱼(Cod)是北大西洋盛产的海鲜。来自大西洋深海、鳕鱼是值得品尝的美味的鱼之一，肉质鲜美、营养丰富。不过，鳕鱼以其高昂的价格在市场上足以称得上是“巨贵”了。市场上，鳕鱼一般以生鱼形式售卖。成品主要以鳕鱼块、鳕鱼片为主，也常见冻鳕鱼、鳕鱼头、鳕鱼内脏。
除了美味，鳕鱼还有很强的营养价值。鳕鱼肝是其中营养最丰富的部位，其维生素A含量比泥鳅肝高1000倍以上，富含维生素B和D、钙、磷等微量元素，能有效预防骨质疏松等疾病。
近年来，纯天然、无公害、无污染等需求都让“巨贵”的鳕鱼更有市场。但鳕鱼的渔业资源遭遇了极大的经济压力，鳕鱼在自然环境的保护下，总产量逐年下降。因此，在消费时，推荐选择规范化、环保化、安全化的产品型号。同时，鳕鱼可口，但供货商最好不要过度捕捞，以保证鳕鱼的生生死死，保护生态平衡。