美味的花胶，在南方家家户户的餐桌上都可以看到它的身影。它味美清香，而且肉质细嫩，富有弹性，所以大家对它是爱之无法自拔。但是对于花胶新手来说，或许并不了解它的做法，更不了解有哪些诀窍。
下面小编就为大家整理了一份花胶的做法，并通过试验新的配方，帮助大家一次性掌握花胶的制作。假如你也钟爱花胶，那就赶快来试试吧！
材料：
- 花胶
- 料酒
- 葱姜蒜
- 老抽
- 盐
- 味精
- 白胡椒粉
- 清水
步骤：
- 将花胶浸泡一夜，泡软后沥干水分，备用。
- 将葱姜切末，蒜切片。花胶切成小段，备用。
- 热锅凉油，先下葱姜蒜爆炒出香味。
- 接着倒入花胶爆炒，翻炒均匀。
- 加入适量的料酒，煮至花胶吸满酒香。
- 加入适量的老抽提色，白胡椒粉翻炒均匀。
- 加入适量的盐，味精，清水大火煮开，转小火炖煮至花胶变软，撇去浮沫即可。
- 装盘后撒上葱花即可。如果有喜欢的辣味，也可以加入少量的辣椒粉。
学会了花胶的做法，相信大家已经可以在家轻松制作一份美食了。在制作的过程中，相信能感受到一个人亲手做出来的花胶是那么让人心安。