万年青根，又称五加皮、地不容、水竹叶等，是一种生长在高山、溪边阴凉的草本植物。其茎叶藤蔓，性凉，味甘、苦，含有多种维生素和微量元素。万年青根具有降血糖、降血压，调理胃肠等多种保健效果。
万年青根可以食用，但应注意去除草根及地下根茎，取其嫩茎叶进行加工食用。常见的食用方法有热水浸泡饮用、炖汤、腌制等。其中热水浸泡饮用是最为方便的食用方法，将干燥的万年青根用清水冲洗，然后用 80 ℃的温水冲泡，待凉后饮用即可。中医学认为，万年青根健脾和胃，清热解毒，平补虚弱，食用有很好的保健效果。
万年青根，又称五加皮、地不容、水竹叶等，是一种生长在高山、溪边阴凉的草本植物。其茎叶藤蔓，性凉，味甘、苦，含有多种维生素和微量元素。万年青根具有降血糖、降血压，调理胃肠等多种保健效果。
万年青根可以食用，但应注意去除草根及地下根茎，取其嫩茎叶进行加工食用。常见的食用方法有热水浸泡饮用、炖汤、腌制等。其中热水浸泡饮用是最为方便的食用方法，将干燥的万年青根用清水冲洗，然后用 80 ℃的温水冲泡，待凉后饮用即可。中医学认为，万年青根健脾和胃，清热解毒，平补虚弱，食用有很好的保健效果。