广式腊排骨是广东地区的特色美食之一，食材简单易得，口感肉质鲜美，既可以沾酱吃，也可以搭配米饭吃，深受广东人民的喜爱。今天，小编就来分享一下广式腊排骨的做法，让大家在家也能享受到正宗的广式美食。
材料：
- 腊排骨500g
- 红曲米适量
- 冰糖适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 水适量
做法：
1. 腊排骨提前浸泡过夜。
2. 把红曲米放在锅里加热炒香，切记不要太久，防止糊色出现，倒出备用。
3. 姜切成片，腊排骨洗净，葱切段备用。
4. 一些调料准备好：少量盐、少量冰糖、适量的料酒、适量的酱油。
5. 首先把姜片铺在砂锅底部，再将腊排骨摆放整齐放在锅里，然后加入适量的水。
6. 在煮腊排骨的过程中，加入适量的盐和冰糖，略微煮沸后调小火慢炖。
7. 接下来把之前炒香的红曲米放在盘子里，淋入几滴酱油，加一点料酒，充分搅拌均匀，最后放到正在炖腊排骨的砂锅里，拌匀后继续慢火炖煮至汤汁浓稠，即可关火。
8. 袋装密封，放置在冰箱一段时间风干备用。
现在，用自己的双手动手制作一份美食，吃起来感觉更美味哦！