酒石酸钠是一种常见的食品添加剂，也被称为醋石。它是以酒石酸为原料制得的钠盐，化学式为C4H4NaKO6。酒石酸钠是无色结晶体，可溶于水，呈酸性溶液。它广泛应用于食品、制药、化妆品等领域。
酒石酸钠主要用作食品添加剂，可用于调味剂、食品酸剂、乳化剂等。它能增强食品的口感、改善色泽，并可用于调节食品的酸碱度。酒石酸钠还具有抗氧化性能，能够延长食品的保存期限。
此外，酒石酸钠还被广泛用于制药工业，用于制备缓释制剂和控释制剂。它能够调节药物的释放速率，增加药物的稳定性，提高药效。
化妆品中的酒石酸钠常用作酸性调节剂和螯合剂，能够调节化妆品的pH值，并改善产品的质感和稳定性。
总的来说，酒石酸钠在食品、制药、化妆品等领域都起到了重要的作用，为产品的品质和效果提供了保障。