皮冻是一种传统美食，在中国大家庭中也是备受欢迎的美味佳肴。可是在现代的快节奏生活中，很少有人再自家动手制作这道美食了。其实，自家做皮冻并不麻烦，只要你掌握了一些技巧，就可以制作出自己喜欢的口感和味道。
下面是制作皮冻的步骤：
- 将猪皮剁碎，加入水中，焯水5分钟，去除血水，切成小块；
- 在锅里加水，加入猪蹄骨、姜片、料酒，煮开后转小火炖3小时；
- 将炖好的汤倒入清洗好的皮冻模中，加入调味料，放进冰箱冷藏3小时即可。
这样一道美味的皮冻就做好啦！吃的时候，切成小块，配上蒜汁、香油和辣椒油，口感十分清香美妙！