回锅肉的家常做法(超级下饭回锅肉的家常做法)

回锅肉在家庭菜谱中是比较常见的一道菜肴，它外焦里嫩，回味无穷，营养丰富，在各大餐馆、食肆、大排挡也非常受欢迎。家里的主妇大婶们也可以把这道美食做出来。下面我们来看看回锅肉怎么做：

材料：

• 五花肉400克
• 生姜5片
• 蒜3瓣
• 青辣椒2只
• 青蒜2棵
• 豆瓣酱1小匙
• 老抽1大匙
• 白糖1小匙
• 料酒1大匙
• 盐适量

做法：

1. 将五花肉切成薄片，用料酒、盐、老抽调制腌制10分钟。
2. 热锅凉油，下入葱姜蒜，放入腌制好的五花肉煸炒爆香，捞出备用。
3. 葱姜蒜不用捞出来，在锅里加入豆瓣酱和糖，爆香。
4. 将五花肉放回锅中，翻炒均匀。
5. 依次加入青辣椒、青蒜，拌炒至青辣椒微焦，加盐调味即可。