江美仪自出道以来，精彩的演出让其参演过无数部引人入胜的电影电视剧，她的影视作品在香港乃至国际上也享有较大的知名度。现在，江美仪已经是年过50的中年女性了，她不断思考人生、回首人生，提出自己的人生三部曲，表达自己平淡而又真实的人生态度。
江美仪回忆说，在小的时候，她的生活条件很艰苦，为了养家糊口，整家人非常的勤奋努力。她从小立志要进入演艺圈，但是因为身材不够优美，所以在很长一段时间内一直没有实现这个愿望。江美仪说：“我走过了很多弯路，但是每一步都是为了让自己最终实现梦想。
江美仪的人生三部曲是：拼搏奋斗、热爱生活、静心感恩。她认为，每个人都有属于自己的人生三部曲，这也是她推崇的人生态度。而为了践行自己的生命信念，江美仪不仅在演艺圈不断拼搏，还积极参与了很多公益慈善事业；平凡而真实的她藏在作品里的高情商和高瞻远瞩的一面，吸引了很多粉丝喜欢和崇拜。