一提到咸鸡蛋，相信很多人都已经垂涎欲滴了，但是市面上的咸蛋，却常常难以满足我们的口感需求。今天，笔者就为大家介绍一下在家里自制鲜美咸鸡蛋的腌制方法。
原料：
- 鸡蛋 8-12 只
- 水 1 勺
- 盐 3 勺
- 生抽 3-4 勺
- 料酒 1-2 勺
- 八角 5 颗
- 桂皮 1 片
- 花椒 8 颗
- 茶叶适量
步骤：
- 将鸡蛋放入锅中，加入水，大火煮沸后转中小火继续煮约10分钟。
- 将煮好的鸡蛋放入冷水中，等待降温后，用勺子敲壳剥皮。
- 将鸡蛋放入瓶中，加入盐、生抽、料酒、八角、桂皮、花椒和适量的茶叶，将鸡蛋全部淹没即可。
- 密封好瓶盖，置于阴暗处静置约10天。
- 将腌制好的咸鸡蛋取出，用清水洗净即可食用。
这样自制的咸鸡蛋美味可口，且咸度掌握得当，营养丰富。相比之下，市面上加入硬脂酸的咸蛋却存在着潜在的健康风险。何不尝试在家里动手制作一下，体验DIY带来的乐趣呢？