在夏天，煮一锅凉拌马蹄，清爽美味，富含营养，也是不少人喜欢的佳肴之一。那么，马蹄的营养价值究竟有哪些呢？
首先，马蹄富含丰富的膳食纤维，可以帮助我们促进肠胃蠕动，增加饱腹感，对于缓解便秘也有一定的好处哦。
其次，马蹄还是一种低脂肪、低热量的食物，富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁等，这些物质对于我们的身体健康都非常有益。
此外，马蹄还有清热解毒、除湿利水、凉血止血等功效，对于热病、黄疸、痢疾等疾病都有一定的治疗作用。
虽然马蹄有这么多的好处，但是也需要注意食用的方式哦。马蹄在食用前需要清洗干净，去掉外层的硬皮和泥沙；还需要煮熟或者蒸熟，才可以食用。未熟的马蹄中含有毒素，食用会对健康造成伤害。