口感独特的炒烤肉，你知道怎么做吗？

炒烤肉是一道咸香十足、口感独特的美食，以肉类为主材，配以西瓜皮、梨、小麦淀粉等佐料，炒至面酥口脆，咸香味浓郁，是很受人们喜爱的一道菜品。

食材：

• 五花肉：500克
• 西瓜皮：100克
• 梨：50克
• 小麦淀粉：适量
• 盐：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 葱：适量
• 辣椒油：适量

步骤：

1. 五花肉切成小块，加入适量盐、料酒、姜片搅拌均匀腌制15分钟。
2. 小麦淀粉加水搅拌均匀成糊状备用。
3. 西瓜皮和梨分别切成细丝备用。
4. 热锅凉油，油热后放入姜片煸炒出香味，放入五花肉翻炒至表面变色。
5. 放入西瓜皮和梨丝一起炒匀，加入适量盐，翻炒至肉块呈金黄色。（时间不要太长，否则太干）
6. 把拌好的淀粉糊均匀地涂抹在肉块表面，翻炒至糊状炸酥，淀粉完全熟透。（淀粉熟透后，口感更佳）
7. 起锅前，倒入适量的辣椒油和葱花，翻炒几下即可。

家庭厨房里的炒烤肉，吃起来不但味道健康，而且花费也不高，非常适合家庭自制。除了可以当饭菜，也是家庭聚会的美味佳肴。试试吧！