金针菇营养丰富，口感爽脆，深受人们的喜爱。今天我们要分享的是凉拌金针菇的家常做法。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，清爽可口，适合夏天食用，特别适合女性朋友。
凉拌金针菇的主要原料是金针菇和酱料。材料准备：金针菇300克，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱姜适量，蒜泥适量，醋适量，盐适量，生抽适量，辣油适量，花生碎适量。
制作过程：
1.金针菇切去根部，剪成适口大小;
2.锅中加入适量的水，待水开后下入金针菇，焯水至变色后，倒入盛有冰水的盆中，焯水除腥味;
3.胡萝卜、黄瓜切丝，葱姜切末备用;
4.准备酱料，将蒜泥与盐打成泥，加入醋、生抽、辣油拌匀，加入少量水调匀备用;
5.把焯好水的金针菇沥干水份，加入切好的胡萝卜、黄瓜、葱姜、花生碎，淋入酱料拌匀即可。