食材:茄子150克豆瓣酱30克五香粉5克姜蒜末5克酱油5克糖5克盐适量水淀粉适量香油适量做法:将茄子洗净,切成同等大小的小块,放在碗中加入水淀粉拌匀腌制20分钟,沥干备用。起锅倒入适量油,加入腌制好的茄子煸炒。等到茄子变软之后,加入姜蒜末炒香。加入五香粉和豆瓣酱翻炒均匀。加入酱油,糖、盐调味。翻炒均匀后加入少量清水,盖上锅盖焖煮5分钟。淋上适量香油,翻炒均匀后出锅装盘即可。