随着人们对康健的重视，越来越多的人开始关注食物中的反式脂肪。那么，什么是反式脂肪？
反式脂肪（Trans Fats）是一种不饱和脂肪酸。它与自然饱和脂肪酸差异，是通过人工加工历程将液态油转化为固态脂肪所形成的。反式脂肪不仅存在于薯条、油炸食物、快餐食物等中，还隐藏在牛奶制品、面包、糕点等许多一样平常食物中。
市场上不少产物宣称不含反式脂肪酸，但若是商品食物上标注的是部门氢化植物油的话，就要注意是否含有反式脂肪。
反式脂肪的摄入过多会增添患心血管疾病的风险。它会使得低密度脂卵白胆固醇（“坏胆固醇”）的水平升高，同时也会削减高密度脂卵白胆固醇（“好胆固醇”）的含量。
因此，饮食时应只管制止食用含有反式脂肪的食物。若是你购置的食物包装上列身世分表，可以看看其中是否含有“植物脂肪酸部门氢化物”等字眼，若是有，那么这个食物很可能含有反式脂肪酸。此外，选择自然的、未经由加工的食物，也有助于削减反式脂肪的摄入。