作为肉食爱好者，牛肉是必不可少的食材之一。但对于很多人来说，煮牛肉时总是不够入味，口感也不够好，今天小编就为大家分享几个小技巧，让您煮出美味可口的牛肉。
方法一：先煮后烤法
1. 把牛肉放入热水中煮约3-5分钟至肉色变白
2. 捞起牛肉，放入滚水中焯水，去除血水和杂质
3. 牛肉码放于烤盘上，撒上调料（生姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒），倒入清水没过牛肉，用锡纸封好
4. 放在预热好的烤箱中，焖烤入味，火力不宜过大，时间可长可短根据你的烤箱火力而定。大致上是180摄氏度、熟食的话20-25分钟即可。
5. 烤箱时间到了，用剩余的汤汁浇在牛肉上即可。
方法二：红烧法
1. 牛肉洗净，用开水焯一下，完全带起洗净冷水
2. 热锅凉油，大火爆香葱、姜末、蒜末或者其他自己喜欢的调味品，这里不做要求。
3. 放入牛肉煸炒几分钟，让牛肉入味，然后加入糖、郫县豆酱或者生抽炒匀上色。
4. 最后加入适量的开水，或者高汤，多放一点，煮到汤汁收干之前转小火，稍微盖一盖，让肉烂烂的就行了。
此外，你还可以加入胡萝卜丝、土豆块等其他元素。
方法三：砂锅炖法
1. 把牛肉放入热水中焯水，去血水
2. 加入葱块、花椒粒、姜片、料酒、冰糖等调料，用文火慢慢熬煮，约煮1个小时左右，直到牛肉变软入味
3. 入味后加入适量盐，再翻炒一下，出锅食用即可。
煮牛肉的技巧有很多，不同的方法有不同的口感，喜欢柔软的可选择砂锅炖法，口感比较入味的可以使用先煮后烤法，如果喜欢麻辣的口感可以选择红烧方法，大家可以根据自己的口味来选择喜欢的方法。