咀嚼是人类进行食物消化过程中不可缺少的环节。它可以将食物破碎，使得其更易被胃部消化吸收。另外，咀嚼还有一定的预防口腔疾病的作用。
人在进食时，牙齿磨擦食物，就会产生刺激唾液分泌的条件，唾液含有酶，能够分解食物中的淀粉、油脂和蛋白质等，有利于食物消化。
此外，咀嚼还可以加强颌骨肌肉的锻炼，保护牙齿和颌骨的健康。如果不咀嚼食物而将食物直接咽下，会使牙齿长期得不到运动，引发口腔疾病。另外，长期不咀嚼会影响消化系统的正常吸收功能，导致身体健康问题。
因此，在饮食中，我们要养成咀嚼细嚼的好习惯，这不仅可以让我们更好地消化食物，还有利于口腔和消化系统的健康。